FUNTANA – ISTRIA – enter per il turismo

- per 4 persone

- tempo di preparazione 30 minuti

Preparazione:

Lavate gli scampi. Immergete brevemente i pomodori in acqua bollente, togliete la pellicina e tagliateli a pezzetti. Fate rosolare il pangrattato sull’olio. Aggiungete aglio e prezzemolo tritati finemente, pezzetti di pomodoro e stufate brevemente il tutto.

Condite con sale e pepe, bagnate con vino bianco e mescolate per bene. Aggiungete gli scampi e cuocete il tutto sotto coperchio per 15 minuti su fuoco moderato.

Ingredienti:

• 1,5 kg di scampi freschi
• 100 ml d’olio extravergine d’oliva
• 200 g di pomodori
• 120 g di cipolle
• 30 g d’aglio
• 15 g di prezzemolo
• 20 g di pangrattato
• 400 ml di vino bianco.