FUNTANA - ISTRA – turistička zajednica

- za 4 osobe
- vrijeme pripreme 3-4 sata

Pretpriprema:
Grah očistiti, oprati i ostaviti močiti 12 sati

Priprema:
Grah izvaditi iz vode u kojoj se močio i staviti ga u hladnu vodu da prokuha. Kad prokuha, ocijediti ga i staviti u drugu vodu. Zatim dodati sitno kosani luk i slaninu, češnjak, lovorov list, sol i papar.

Kupus i svinjska rebra oprati i zasebno staviti kuhati u toplu vodu. Krumpir očistiti, oprati i izrezati na kockice, skuhati te dodati u grah.

Kuhana svinjska rebra odvojiti od kosti, narezati i dodati u grah. Zatim dodati ocijeđeni kiseli kupus, promiješati i po potrebi dodati vodu u kojoj se kuhalo suho meso. Jotu posoliti i dodati papar.


Sastojci:
- 240 g kiselog kupusa
- 320 g krumpira
- 160 g žutog graha
- 250 g suhih svinjskih rebara
- 20 g suhe slanine
- 40 g luka
- 20 g češnjaka
- 1 list lovora
- sol i papar po potrebi